Stockage

La Ferme de la Motte dispose d’une capacité de stockage assez rare pour ce type d’activité.

Toutes les récoltes sont ramenées dans les bâtiments de la Ferme pour y être stockées selon un ordre bien précis. En effet, chaque lot est stocké en fonction des variétés et des priorités commerciales. L’objectif est toujours de mettre en frigo les variétés qui se conservent le mieux.

Au total, ce sont 8000 m2 de surface de stockage ventilés avec chauffage et séchage artificiels au gaz, selon nécessité, dont 3000 tonnes en chambres froides et 800 tonnes en boites aux lettres.

La température des tas est contrôlée et régulée informatiquement par un système de sondes.