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Courges Nom scientifique : C. maxima Famille : Cucurbitaceae

Producteur de courges conventionnelles

La Ferme de la Motte est producteur de courges en gros et propose plusieurs marque de courges…

Description

C’est Christophe Colomb qui a ramené la courge en Europe en 1492. C’est un fruit qui se consomme comme un légume, comme la tomate et le concombre.

En cuisine, il en existe pour tous les goûts ! Plus ou moins sucrées, elles peuvent agrémenter de bons desserts, c’est le cas de la courge sucrine. Le potimarron et la courge butternut font d’excellentes soupes et purée, la courge spaghetti remplace les pâtes, la pomarineet le pâtisson sont délicieux farcies à la viande ou aux légumes. Le patidou à un subtil goût de noisette. Faites les cuire entière avant de les vider, leur peau est dure et difficile à éplucher.

Elle est aussi la star d’Halloween, la Jack’o’lantern se pose au bord de votre fenêtre le soir du 31 octobre.

Les graines de courges ne se jettent pas ! Lavées puis grillées, elles sont délicieuses et ont de grandes propriétés diurétiques.

 

Consigne de tri

Voir les recettes

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